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商品訊息描述:

主要設施

  • 10 間禁煙客房
  • 自助洗衣
  • 行李寄存
  • 旅遊諮詢/購票服務

熱情款待

  • 獨立浴室
  • 免费盥洗用品
  • 洗衣設施
  • 吹風機
  • 客房內溫度控制 (空調)
  • 平面電視

鄰近景點

  • 位於海雲台
  • 釜山水族館就在附近
  • 海雲台海水浴場就在附近
  • 冬柏公園就在附近
  • 冬伯 APEC 高峰會場就在附近
  • 釜山遊艇中心就在附近
  • Dalmaji Hill就在此區域
  • 釜山展覽與會議中心就在此區域
  • 釜山現代美術館就在此區域
  • 民樂濱水公園就在此區域
  • 新世界百貨就在此區域
  • 釜山電影中心就在此地區


商品訊息簡述:

住宿券>

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】第一次出國

又有日本人氣餐廳入台,繼〈勝政豬排〉、〈勝勢豬排〉、〈杏桃鬆餅〉與〈安普蕾修起士塔〉之後,慕里諾餐飲集團又自日本引進千葉縣鳥丈集團旗下餐飲品牌〈鳥丈爐端燒〉,開在台北捷運忠孝新生站的台灣首家門市預計9月1日開幕,喜歡燒烤美食的朋友再增新選擇。台北〈鳥丈〉爐端燒是由日據時代老鐵老宿舍改建,採和風裝潢設計的室內80坪,除吧檯區興開放用餐區外,並有3間包廂。室外有一約20坪的庭院,為台北都會罕見的獨幢日式房舍爐端燒居食屋,且店內除主攻以不同品種優質雞肉炭烤的串燒,並有許多經過精心處理的下酒小食,傳遞了日本料理職人講究的精神,預料開賣後生意應該不惡。

專攻日系美食餐飲的慕里諾餐飲集團不僅擅長品牌代理,引進的品牌在烹調料理上也多具有獨特性。如〈勝政〉與〈勝勢〉日式炸豬排,不僅堅持用品牌豬的豬肉,且精挑出部位的豬肉必經過熟成,同時炸粉與用油亦俱都講究。此次慕里諾再度引進的日本千葉縣人氣爐端燒名店〈鳥丈〉,亦忠誠傳遞日本爐端燒強調的「原食炭魂」精神,食材用料、處理工序與調味都有講究,與目前市場既有的日式燒肉店或居酒屋有區隔差異。

日文中,「燒」就是「烤」,「端」指的是「邊」的意思,爐端燒就是在炭烤爐邊現場燒烤烹調料理開箱文食物,通常並只用鹽或胡椒調味,是日本傳統農家或漁家的料理方式。

爐端燒與一般燒烤店或串燒店最大不同處是,爐端燒的廚師將食物烤好後,會用木頭製的船精選槳托著將菜餚「遞」給坐在爐邊的客人,而這個服務方式成了爐端燒很重要的特色。

為什麼用木槳傳菜?說法有二:一是指最早的經營爐端燒者都是漁村的漁民,因為店小人少,用木槳傳菜省時省事。另外一個說法則是,日本某時代皇帝微服出巡來到了某漁村的爐端燒店,皇帝紆尊降貴、大駕光臨,平民百姓不敢直視,所以用木槳傳遞食物。兩個說法究竟何種為真?多數日本朋友其實較常提的是前者。

台北的爐端燒店不多,用木槳傳菜的更少,故〈鳥丈〉決定在特定時段用木槳傳菜,雖然「秀味十足」,卻可藉此讓客人認識並體驗日本傳統的庶民飲食文化。

〈鳥丈〉的串燒主攻雞肉,事實上,日本最早的燒烤店也清一色都以雞肉為主要食材,且店家都以「地雞」,亦即土生土長的雞來凸顯自家食材特色。而為市場同業區隔,〈鳥丈〉 來到了台灣,經精挑細選後決定以法國品種的薩索(Sasso)紅標土雞、香草雞,以及御鳳雞為雞肉串燒或燒烤雞餚的主要食材,不同品種的雞並以不同方式調味與料理,讓食客可以嘗出不同雞的風味特色,

如薩索雞,就有「鹽烤」與「醬烤」兩種串烤方式,日籍主廚會在竹籤上穿插香甜並帶汁的三星蔥段。〈自製絕品塔塔醬南蠻雞〉用的御鳳雞的雞腿肉,去了骨後再油炸,然後淋上南蠻醬汁,盤底並用了以酸黃瓜、酸豆與美乃滋調製的塔塔醬提味,此雞餚酸酸甜甜的味道有點像咕咾肉,因完全去骨,吃來過癮。

豪邁的〈稻草燒雞腿〉是將稻草點燃後用火炙燒、用煙燻香草雞的雞腿,乾稻草點燃瞬間,火焰熊熊很有戲劇效果。雞腿烤完、燻完後帶有稻草香。

除了直接用備長炭明火燒烤雞肉,〈鳥丈〉菜單上有許多炭烤美味值得推薦,如可以用不同醬提味的〈雞肉丸〉,是用雞腿肉、雞皮、雞軟骨與雞屁股肉打成肉漿後塗敷在竹片上炭烤,風味與口感非常耐人尋味。

〈鳥丈〉菜單上非試不可的美味還有〈魷角絲天婦羅〉、用炸魚漿絲增加口感的〈鳥丈招牌沙拉〉,以及費時3天進行前處理的〈三日雞皮串〉等,都是過去未曾見諸市場的特色美味小食。而包捲著紫蘇葉或番茄、甚至酪梨再炭烤的各式〈炭烤豬肉捲〉,也可讓人吃出不同風味與口感,也很值得推介。

INDEX

●鳥丈爐端燒

地址︰台北市中正區忠孝東路二段134巷18號

電話︰02-23952522

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